禮儀是向他人敬意的一種儀式，也是表示敬意的統(tǒng)稱，待人恭敬的態(tài)度。禮是由風俗習慣行成的禮節(jié)。貌是，面容儀表，禮貌是處理人與人之間的道德規(guī)范。禮儀是向他人敬意的一種儀式。

儀表是職業(yè)人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態(tài)，分度，舉止行為。伍方會議服務認為：酒店服務是酒店的核心競爭力，那么服務員的服務禮儀和職業(yè)素養(yǎng)是酒店服務的核心元素。

客人所分的類型和如何針對不同類型的客人進行服務

1、 普通型：采用正視的服務方法。
2、 自大型：首先做到不卑不亢，不能生客人氣不能斗氣按合理的要求去做及時說明解決。
3、 寡言型：以中年學者為多，有主見事事征求客人的意見，處處表示出對他的尊重。
4、 性格急燥：講究效率生活、馬虎以青年學生多易發(fā)火，服務員應保持鎮(zhèn)靜，及時出現(xiàn)問題事后進行解釋。
5、 社交型：大多為男性業(yè)務員善于攀談，服務員做到周到仔細，這種人比較通情答理。
6、 固執(zhí)行：以老人為多不易爭論，不易干涉客人行為不過于介紹。
7、 羅嗦型：以中年人為多不易長談反之會影響工作。
8、 浪費型：以暴發(fā)戶，富家子弟、講究面子、要求高，服務員應針對客人推銷高檔的菜肴、酒水，不要站立聽說而是按照日常服務。

服務中的5先原則

1、 先女賓后男賓

2、 先客人后主人

3、 先首長后一般

4、 先長輩后晚輩

5、 先兒童后成人

資料整理：伍方會議服務