元旦、春節(jié)即將來臨，又將迎來一個朋友、同事、家庭聚餐的高峰。伍方會議服務在此要提醒大家要注意飲食安全。為保障節(jié)日食品安全，前天，市食品藥品監(jiān)管局向各餐飲單位和廣大市民發(fā)出食品安全警示，強調年會聚餐、年夜飯等宴席套餐供應單位，菜肴品種要適量，菜肴工藝要簡單，熟食鹵味要控制，生食菜肴要限制。

　　對于供應年會聚餐、年夜飯等宴席套餐的單位，除應做到餐飲單位基本要求外，還要特別注意科學設計菜譜。生食品、半成品和熟食品分開存放和包裝，食品包裝要嚴密，嚴防生熟交叉污染和外來污染。熟食鹵味不宜事先改刀，自制熟食鹵味在冷藏條件下從制作完成至食用的時間應控制在24小時以內 （熟食鹵味和生食菜肴）。不宜供應生食水產品，用于加工色拉的蔬菜、水果等必須經過清洗消毒和密封包裝，另配袋裝色拉醬。控制存放溫度，套餐中生或熟的肉類、禽蛋、水產、面食、豆腐及切開的蔬菜瓜果等在10℃以下存放。

　　市民購買食品時應注意，不買國家禁止供應的食品，如毛蚶、泥蚶等 （可能帶有甲肝病毒）；慎買高風險食品，如生蠔 （牡蠣）等（可能帶有諾瓦克病毒）。選購散裝食品時，應注意銷售區(qū)域是否標識出食品名稱、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法等內容。選購肉品時，應查看檢疫合格證；選購散裝熟食，應查看“熟食送貨單”；選購豆制品也應查看 “豆制品送貨單”。家庭自行加工食品應注意，外購的經改刀熟食應及時食用，未經改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要徹底加熱處理。冰箱不是 “保險箱”，冰箱內熟食和生食應分開存放。生的蔬菜、水果不要和生肉、魚等接觸，以防止生與熟、葷與素交叉污染。

資料整理：伍方會議服務